terça-feira, 3 de outubro de 2017

Tapas Espanholas

Tradicionais tapas espanholas
Na Espanha, tapa é essencialmente um aperitivo que é servido na maioria dos bares ou restaurantes que acompanham a bebida alcoólica ou não.

As tapas tornaram-se um sinal de identidade espanhola e são oferecidas nos banquetes de recepção aos mais altos dignitários, na chamada reunião de tapas.

Assim, durante a Conferência de Paz de Madri, Reina Sofía e o prefeito de Madri José María Álvarez del Manzano convidaram Raísa Gorbachova para tomar uma bebida com tapa durante a visita à capital espanhola.

Nos tempos modernos, há bares que oferecem especialidades de tapas e esse fenômeno tem sido chamado de cozinha em miniatura (finger food). No entanto, o conceito de tapa foi levado à alta cozinha pelo cozinheiro Ferran Adrià que as usa como entradas.

A tapa, como se entende hoje, nasceu em uma era moderna após o período de escassez causado durante a guerra civil espanhola, embora seja possível pensar que é um costume antigo na Espanha se alimentar de pequenos lanches com os quais eliminar a fome.

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